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实用易学的1688个厨房窍门 电子书下载

本书作者:郭晓东,孙为
电子书格式:PDF
图书页码:288
出版社:中国纺织出版社
出版时间:2010-06-01
推荐星级:
更新时间:2016-11-01 00:00:00
ISBN:9787506463195
下载统计:364
TAGS: 窍门 厨房
实用易学的1688个厨房窍门 电子书下载


图书简介

内容简介

  厨房不只是一间炒菜煮汤的屋子,更是生存中的一处舒适小天地。但是在厨房里,总会有很多困扰咱们的成绩,比方,怎么能力选购到最优质的食材?怎么为食物保鲜?如何让食物储存得更久?怎么将蔬菜荡涤得更洁净?怎么做让菜肴更有养分?如何迷信正当地清洁和颐养厨具?各式各样的成绩从厨房里飘进去,让人头痛不已,但您千万要小心,否則,厨房可能会成为高兴的死角。您想享用优质衰弱而又轻松高兴的生存吗?那就需求迷信适用的诀窍作为指点,让您在这片角落里巧妙地应答各种厨房难题。《适用易学的1688个厨房诀窍》搜集了1688个厨房诀窍,用粗疏的条目分条讲述,用贴心的彩图分步详解,让读者看起来了如指掌,可以轻松把握。另外,这些小诀窍十分适用,应用起来也不便无效。《适用易学的1688个厨房诀窍》会帮您处理厨房中的各种辣手难题,成为您日常生存中的得力助手,让您享用在厨房中的高兴,成为一个让人艳羡的厨房巧管家!

作者简介

  郭晓东,现为眉州东坡餐饮治理(北京)无限公公司常务副总经理。善于餐饮酒店治理、市场营销策动。在其致力下,团体荣获“中华餐饮名店”等荣誉。
  孙为,曾任湖南电视台公共频道组持人,espn中文网足球频道、高尔夫球频道编辑,现为北京北广传媒挪动电视美食效劳类节目《食尚》掌管人。

目录

食品甄别选购有学识
辨认新颖蔬菜水果
如何选购菜花/巧选牛蒡/如何选购胡萝卜/如何分别有毒蔬菜/如何选购土豆
怎么选购菱角/如何选购香椿/香菜的选购办法/巧选西红柿/如何选购生菜/如何选购蒜薹/如何选购秋葵
选购芹菜的办法/如何选购鲜藕/巧选苋菜/如何选购豆芽/如何选购荷兰豆,巧选南瓜/选购茼蒿的技巧
怎么选购芥蓝/巧选青椒/甜椒的选购技巧/如何选购红尖辣椒/如何选购朝天椒/如何选购尖角椒/如何选购菠菜
巧选冬菇/如何选购猴头菇/如何甄别蘑菇能否有毒/巧选金针菇/如何选购韭黄
巧选圆白菜,苦瓜的选购技巧/如何筛选新颖韭菜/茄子的选购办法/巧选茭白/选购莴笋妙法/巧选空心菜
如何选购丝瓜/如何选购荠菜/怎么选购洋葱/如何筛选豇豆/黄花菜的选购技巧/如何选购芋头
四季豆的选购知识/如何选购西兰花/如何选购豆角/如何甄别冬笋的优劣/巧选春笋/巧选芜菁/选购芦笋的技巧/怎么选购大葱
如何选购节瓜/怎么选购西葫芦/如何筛选黄瓜/选购小白菜二法/如何甄别山药的优劣/如何筛选冬瓜
如何选购猕猴桃/如何鉴定桃子的品质优劣/如何选购橘子/巧选脐橙二法/如何辨认美国什橙/如何选购无花果
如何辨认红提/如何甄别葡萄的品质优劣/如何选购柠檬/巧选黑枣/怎么筛选火龙果/如何选购杨桃
巧识西瓜生熟/如何抉择熟透的草莓/如何选购槟榔/巧选樱桃/巧选哈密瓜
椰子的选购办法/巧选荔枝/如何选购芒果/如何甄别香蕉与芭蕉/如何辨认激素水果/橄榄的选购技巧
杨梅的选购技巧/如何选购优质梨/巧购香蕉/如何选购上好龙眼/如何选购菠萝
红枣的选购办法/如何选购柚子/选购枇杷的诀窍/巧选榴莲/如何辨认虚实红富士苹果
筛选优质水产肉蛋
筛选螃蟹的办法/如何选购大闸蟹/四看选河蟹/如何分别江鱼和湖鱼/如何选购扇贝选购对虾三妙法/如何分别虾能否新颖/如何选购泥鳅/如何分别甲鱼能否新颖/巧分墨鱼和鱿鱼/蚶的选购技巧/巧选银鱼
如何选购海参/分别净化鱼四妙法/如何选购海蜇皮、海蜇头/三种带鱼的选购办法/鲜鱼的分别办法
巧选兔肉/如何选购雄鹧鸪/选猪肉四妙法/如何甄别猪肚的品质优劣/如何选购下品里脊肉/如何选购鸽肉
如何选购鹌鹑/如何分别火腿的品质优劣/甄别活鸡与病鸡三诀窍/如何甄别猪牛羊内脏的品质
如何选购牛肉/如何选购羊肉/家禽活杀死宰巧甄别/如何甄别灌肠制品/巧选香肠/酱肉的选购技巧
如何选购腊鸭腊鸭肫、肝的选购技巧/腌腊制品优劣巧甄别/腊肠的选购技巧/如何筛选嫩鹅/如何选购叉烧肉
什么是新颖的猪腰/如何辨认鸡的年龄/选购光禽六妙法/甄别五种猪肝的技巧/如何选购蹄筋
如何分别松花蛋的优劣/选购鲜蛋四妙法/如何分别生蛋熟蛋/如何分别咸蛋的优劣/巧选鹌鹑蛋
选购食用油和作料
食用油品质甄别六法/醋的选购技巧/辨认虾油品质四妙法/选购桂皮四妙法
巧选小茴香/如何选购八角/如何分别虚实花椒面/辣椒粉的选购技巧/味精选购妙法/如何选购豆蔻孜然的选购办法/如何选购优质酱油/甄别香油品质五法/食糖的选购技巧/如何筛选咖喱/如何选购虾子
如何选购优质的甜面酱/怎么选购淀粉/酱制品甄别四法/巧选陈皮/如何甄别花生油
怎么选购优质蚝油/食盐选购三妙法/巧选大蒜/选购生姜小诀窍/怎么选购鱼露
巧选米面等食粮
选购面粉的六个诀窍/元宵选购妙招/西米的选购技巧/如何选购优质粉丝/如何辨出新小米
巧妙辨认新陈大米/选购挂面的妙招/选购黑芝麻的办法/面筋的选购技巧/如何选购芡实
如何分别虚实绿豆粉卷/巧识玉米面/如何选购大豆/怎么选购面包/绿豆的选购技巧/如何辨出优质黑米
怎么筛选不便面/馒头的选购技巧/巧选荞麦/巧选高梁/玉米的选购技巧
优选下等水发食品、干果、饮品
如何选购板栗/选购桂圆七法/紫菜的选购技巧/如何选购白果
莲子的选购妙法/选购松子妙法/如何辨出高质量竹荪/选购核桃的诀窍/杏仁的选购技巧/如何选购优质百合干/如何选购干海带
怎么选购榛子/乌梅的选购技巧/黑木耳选购四妙法/甄别腐竹虚实的诀窍/玉兰片选购三诀窍
虾皮品质巧甄别/葡萄干选购妙法/巧选花生仁/如何分别银耳的品质优劣/巧选海米
香菇选购妙法/如何筛选枸杞/如何甄别虚实燕窝/测验蜂蜜品质的诀窍/虚实鹿茸的甄别技巧
……
食材荡涤加工有妙招
养分美味晋级有技巧
食物应用有高招
酒的其余性能
茶叶的应用诀窍
食物保鲜贮存有诀窍
自制美食有捷径
烹饪加工美食有忌讳
厨具清洁颐养有窍门

前言/序文

  每逢节假日,和亲朋好友在家聚餐是不错的主见吧?那么,从买菜、荡涤到一大桌菜的烹饪,再到饭后拾掇一大堆清淡的碗碟,整顿零乱的厨房,你能沉着面对吗?还有,趁着周末放假,给厨房来个大排除怎样样?可是,清淡的灶台如何清算洁净,某些厨具的异味如何肃清,冰箱如何护理,您都理解吗?家中有了宝宝,烹饪更得用心。食物有何饮食忌讳,如何烹饪让食物的养分美味晋级,你成竹在胸吗?
  优质的生存是丰厚多彩的。民以食为天,所以每一个家庭都离不开厨房生存。可是,从市场上买来的蔬菜和水果,没过多久却发现曾经蜕变了;想在家人背后露一手,辛辛劳苦做出的菜,如同有点难以下咽哦;削过芋头后,双手如同有点痒啊;这清淡腻的猪肠如同怎样也洗不洁净啊;还有,海参该如何泡发和烹制呢;炒的菜太咸,能补救吗;明天的米饭做夹生了,怎样办呢;想将鱼片成片,可鱼太黏滑,不小心伤了手哦;麦当劳的薯条很好吃,也想本人在家做呢;清淡污渍遍及的水池,刷洗了半天却发现还是沾有油污;喜爱的衣服被油、蛋清、菜汁净化了,真是惋惜啊……
  你是不是常常被厨房里的这些突发情况弄得措手不迭?是不是在为“玩不转“厨房而懊恼着?享用美味、享用衰弱优质的生存是每一集体的欲望,俗话说,智慧扭转生存,而诀窍则能让你的厨房生存有滋有味、轻松沉着。这本(适用易学的1688个厨房诀窍>通知你食品甄别选购的学识,食材荡涤加工的妙招,养分美味晋级的技巧,食物保鲜贮存诀窍,自制美食的捷径,烹饪加工美食的忌讳以及厨具清洁颐养的窍门。翻开此书,厨房难题一扫而光,让你快高兴乐、微微松松享用优质生存! ↓



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