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家庭宴客系列:爱吃上海菜 电子版

本书作者:上海天食餐饮管理有限公司
电子书格式:PDF
图书页码:83
出版社:上海科学技术文献出版社
出版时间:2006-06-01
推荐星级:
更新时间:2017-01-05 00:00:00
ISBN:9787543928435
下载统计:291
TAGS: 爱吃 家庭 系列 上海菜 上海天食餐饮管理有限公司
家庭宴客系列:爱吃上海菜 电子版


图书简介

内容简介

  家庭宴客系列丛书是上海天食餐饮治理无限公司多位餐饮方面的精英独特编著,其次要目的是满足宽广烹饪喜欢者对中西上饮的一直需要,处理人们因饮食而带来的懊恼。本丛书对喜爱烹饪的家庭主妇、主夫、时髦人士能提供很大的协助;对业余餐饮人士、职业厨师也值得一读。在节假日里,亲朋好友会餐,露一手定能取得满堂彩。
  上海菜关于咱们上海人来说是再相熟不过了,然而如今的上海菜汇聚了全国各地的海派菜肴。本书有大家最相熟的“蟹粉狮子头”、“苦涩玉米烙”、“木瓜牛柳”、“火龙果虾球”等,都是餐厅里的滞销菜。

目录


编委人员
苦涩玉米烙
水晶虾仁
蟹粉狮子头
葱姜蛏子
蚝油菌菇
鸡汤西兰花
蛋黄膏蟹
干烧明虾
脆皮香蕉
木瓜艾之味
葱姜烫肉皮
目鱼大烤
火龙果明虾球
蛋黄玉米粒
酸辣排条
南瓜炖玉米
阿婆百叶包
蒜蓉扇贝王
田螺大烤
芝士麦香虾
脆皮空心菜
鱼汤小龙虾
干煸小龙虾
糟溜小黄鱼
干烧鲈鱼镶面
芝士焗番茄
外婆红烧肉
云腿干贝蒸冬瓜
木瓜牛柳
虾爆脆鳝
纸包玉豆腐
牛肉炒饭
日式豆腐烩虾球
青椒茄丝
南瓜圆子小黄鱼
滑菇毛豆炒蛤蜊
椒盐焗杭椒
银杏雪贝炒鸭舌
脆皮豆腐
金针丝瓜烩蛤蜊
苦瓜炒蛋
虾仁跑蛋
椒盐排条
上汤娃娃菜
黄焖栗子鸡
油温辨认表 ↓



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