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秋季广东靓汤/四季进补 电子书

本书作者:深圳市金版文化发展有限公司
电子书格式:PDF
图书页码:192
出版社:南海出版公司
出版时间:2006-10-01
推荐星级:
更新时间:2017-01-03 00:00:00
ISBN:9787544235297
下载统计:470
TAGS: 广东 深圳市金版文化发展有限公司
秋季广东靓汤/四季进补 电子书


图书简介

内容简介

  春季的饮食养生,次要应依据春季气象特色和天然环境的变动进行调节。历代养生家都曾对此有过具体的阐述,如元代翟佑编写的《四时宜忌》一书,对春季每月的饮食宜忌都作了具体的记叙,如九月宜“取枸杞津酒饮之,令人耐老”,“初九日,佩茱萸,食饵糕,饮菊花酒,令人短命无疾”。因而,为了可以保健防病,咱们应注重日常的饮食与春季的变动相顺应。
  春季要多吃能滋阴润燥的食物。因为气象和环境干燥,故在饮食调养方面,首先要遵《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的准则,也就是说,要多吃些滋阴润燥的饮食,以防秋燥伤阴;其主要“少辛增酸”,所谓少辛,就是要少吃一些辛味的食物,这是由于肺属金,通气于秋,肺气盛于秋,少吃辛味就是避免肺气太盛。西医以为,金克木,即肺气太盛可伤害肝的性能,故在秋天要“增酸”,以添加肝脏的性能,抵挡过剩之气的侵入。
  春季进补还应因人而异。阳虚体质者,不要适量食用温热的食物或药物否则极易减轻秋燥。此外,身材虚弱、慢性疾病的患者,最好在医生的指点下辨证进补,以达事倍功半之效。
  本书依据春季宜食生津食物的准则,从养分和食疗登程,精选100道养分丰厚、进补明显的广东靓汤。翔实的文字、粗疏的养分剖析以及精巧的图片都能给您带来心旷神怡的感触。

目录

四季饮食养生小百科
枸杞田鸡汤
蝎子炖鸡
黑豆牛蒡炖鸡汤
板蓝根蔻仁田螺汤
天麻鱼头汤
红萝卜香菇海蜇汤
虫草鸭汤
虾米薏仁猪脚汤
莲子牡蛎鸭汤
沙参玉竹煲猪肺
核桃淮山蛤蚧汤
白果莲子乌鸡汤
雪耳雪梨煲鸭
香菇豆芽猪尾汤
响螺珧柱炖花胶
莲子茯神猪心汤
黑枣桂圆鹌鹑蛋汤
杜仲寄生鸡汤
土茯苓薏米蝎子汤
泽泻薏米瘦肉汤
独脚金猪胰汤
蜜橘银耳汤
参杞猪心汤
夏枯草黄豆脊骨汤
红枣炖兔肉
雪耳木瓜鲫鱼汤
黄精山楂脊骨汤
海马龙骨汤
栗子毛豆淡菜汤
四物鸡汤
玉竹麦冬炖雪梨
百部知母甲鱼汤
川贝枇杷叶炖鹧鸪
杏仁萝卜肉汤
蜜枣海底椰苹果汤
淮山薏米烧卖汤
鹿茸阿胶水鱼汤
苁蓉寄生羊肉汤
红枣北芪鲈鱼汤
芪枣黄鳝汤
半枝莲乌龟汤
黄柏田鸡汤
鹿脚筋黑木耳汤
四宝炖乳鸽
参麦泥鳅汤
茸芪煲鸡汤
灵芝猪心汤
罗汉果瘦肉汤
天冬桂圆参鲍汤
无花果木耳猪肠汤
土茯苓扁豆黄瓜汤
黑豆牛肉汤
雪梨薏米陈皮汤
青橄榄炖水鸭
首乌当归鸡汤
冬瓜牛蛙汤
肉桂茴香炖雀肉
粉光猪肚汤
芡实山药莲子汤
参麦五味乌鸡汤
猪肚银耳花旗参汤
虫草海马炖大鲜鲍
黄芪山药鱼汤
参芪枸杞猪肝汤
牛蒡海带排骨汤
百合熟地鸡鸳
桂圆山药红枣
银杏炖鹧鸪
海带蛤蜊排骨汤
紫河车鸽蛋肉汤
茵陈蛤蜊汤
霸王花烧鸭头汤
花生杞子地黄兔肉汤
杏仁萝卜炖猪肺
阿胶黄芪大枣汤
鲜百合桂圆鸡心汤
鲜莲红枣炖水鸭
红枣桂圆猪肤汤
当归红枣牛肉汤
冬瓜老鸭汤
海底椰无花果乌鳢汤
葱荽草鱼汤
塘虱巴戟汤
萝卜鸭肫汤
沙参玉竹炖鲨鱼骨
参芪杞子鹧鸪汤
淮山枸杞猪尾汤
山药内金黄鳝汤
罗汉果炖鸭
红枣花生章鱼汤
猪蹄炖牛膝
党参灵芝桂圆汤
生姜大枣汤
天麻炖羊脑
洋参豆芽猪红汤
雪耳猪骨汤
牛鼎力炖排骨
猪骨黄豆丹参汤
红豆花生乳鸽汤
菟杞红枣炖鹌鹑

精彩书摘

  所谓“清补”,次要指所选的膳食原料是温和或偏于寒凉的食物,详细而言就是适当食用一些具备健脾、清热、利湿的食物,一方面能够使体内的干冷之邪从小便排出,以消弭夏日严冬的“后遗症”:另一方面能调节脾胃性能,为中、晚秋乃至夏季进补奠定根底。此时无妨适当多喝点绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥、红枣莲子粥、山药粥等食物。关于一些脾胃虚弱、消化不良的冤家而言,此时肯定要防止食用滋腻的养阴之品,如鹿角胶、阿胶等,否则,十分容易减轻食欲不振、消化不良等症状,脾胃虚弱者若适外地喝点具备健脾利湿作用的薏米粥、扁豆粥则对身材大有裨益。
  初秋之后尽管天气一天比一天凉快,但也常常有低温天气光顾。中秋时节若呈现低温、天晴少雨、继续干旱、空气干燥时,温燥便不速之客,它常伤害人体的津液,惹起皮肤干燥、舌红少津、毛发干桔、大便干结、口鼻咽干、胸痛干咳、少痰等症状。晚秋时节,凉燥伤肺使人咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通。但无论温燥还是凉燥,总以皮肤干燥、津液缺乏为特色。为了预防秋煤,中、晚秋应食用一些性质温和且具备滋阴润煤、养肺生津作用的药物或食物,如用银耳或黑木耳炖冰糖服用:用玉竹、沙参加鸭一同煲汤服用:黑芝麻炒熟、研末,用蜂蜜调服。为了预防秋燥,可适当多吃一些水果,其中以梨、甘蔗为首选,其次,像荸荠、香蕉、枇杷等也是良好的润燥之物。然而脾虚湿重而泄泻者,肺寒咳嗽而痰黏者,则不宜多吃上述水果。
  需求提示大家的是,春季进补应以清补、平补为主。除了阳虚体质者,不要适量食用温热的食物或药物,如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等,否则极易减轻秋燥。此外,春季进补还应因人而异。因而,关于身材虚弱、患有慢性疾病的冤家,最好在医生的指点下辨证进补,以达事倍功半之效。秋天要多喝蜜少吃姜
  秋天的次要气象特点是干燥,空气中短少水分,人体同样短少水分。为了顺应秋天这种干燥的特点,咱们就必需常常给本人“补液”,以缓解干燥气象对人体的损伤。多喝水也就成了咱们凑合秋燥的一种必要手段。然而,假如咱们光喝白开水,并不能齐全抵挡秋燥带给咱们的负面效应。水分进入人体后,很快就会被蒸发或排泄出体外,所以,我国现代医学家就替咱们提供了一条凑合秋燥的最佳饮食良方:“朝朝盐水,晚晚蜜汤”。换言之,喝白开水,水易流失,若在白开水中退出少许食盐,状况就大不同了,水就不那么容易流失了。这种办法,与咱们古代医学中的给病号补充生理盐水是一个情理。白昼喝点盐水,早晨则喝点蜜水,这既是补充人体水分的好办法,又是春季养生、抗苍老的饮食良方,同时还能够避免因秋燥而惹起的便秘,真是一举三得。
  蜂蜜是大天然赠给咱们人类的宝贵礼物,它所含的养分成分特地丰厚,次要成分是葡萄糖和果糖,两者的含量达70%,此外,还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具备强健体格、进步智力、添加血红蛋白、改善心肌等作用,久服可中途夭折。《本草纲目》记录:“蜂蜜有五功:清热、补中、解毒、润燥、止痛。”古代医学也证实,蜂蜜对神经健康、高血压、冠状动脉软化、肺病等,均有疗效。秋天常常服用蜂蜜,不只无利于身材的痊愈,而且还能够避免秋煤对人体的损伤,起到润肺、养肺的作用。
  秋燥时节,一方面要多喝盐水和蜜水,另一方面不吃或少吃辛辣烧烤之类的食品,这些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等,特地是生姜。这些食品属于热性食物,在烹饪中得到不少水分,食后容易上火,减轻秋燥对人体的危害。当然,将大批的葱、姜、辣椒作为调味品,成绩并不大,但不要常吃、多吃。比方生姜,它含挥发油,可减速血液循环,同时含有姜辣素,具备安慰胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的性能:生姜还含有姜酚,这种物质可缩小胆结石的发作。所以它既无利亦有弊,官方也因而留下了“上床萝卜下床姜”一说,阐明姜可吃,但不可多吃。特地是秋天,最好别吃,由于秋天气象干燥,燥气伤肺,加上再吃辛辣的生姜,更容易损伤肺部,加剧人体失水、干燥。在现代医书中也呈现这样的警示:“一年之内,秋不食姜:一日之内,夜不食姜。”如此看来,秋天不食或少食生姜以及其余辛辣的食物,早已惹起今人的注重,这是很有情理的。
  因而,为了咱们本人的身材不受秋燥的损伤,当秋天降临之际,咱们最好“晨饮淡盐水、晚喝蜂蜜水、拒食生姜”,以便坦然渡过“多事之秋”,以保身材衰弱!春季养生十八法
  1 节食欲:春季切忌暴饮暴食,同时也要少吃辛辣、烧烤类食物。
  2 忌喜气:少发脾气能够无效地解秋乏。
  3 常梳发:常常梳理头发能够扩张皮下毛细血管,促成推陈出新,放弃头脑苏醒,消弭疲劳。
  4 面多擦:用双手或干毛巾揉搓面部,使面部红润。
  5 舌舔腭:用舌头舔牙齿上腭,能够起到提神、补气、养心的作用。
  6 齿数嗑:牙齿多流动,互相嗑一嗑,放弃牙齿衰弱,有助于消弭疲劳。 ↓



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