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最优煮“妇”的家常菜666例 电子版

本书作者:深圳市金版文化发展有限公司
电子书格式:PDF
图书页码:256
出版社:南海出版公司
出版时间:2009-04-01
推荐星级:
更新时间:2017-01-03 00:00:00
ISBN:9787544240987
下载统计:310
TAGS: 家常菜 最优 深圳市金版文化发展有限公司
最优煮“妇”的家常菜666例 电子版


图书简介

内容简介

  《最优煮“妇”的家常菜666例》排版美食、言语生动,每道菜从原资料的荡涤加工到详细的做菜步骤,都有具体的文字阐明,更配有煮\"妇\"们烹饪菜式时的心境故事、多年的做菜心得,还有评审团对菜例的点睛式点评,堪称集适用性、可读性与趣味性于一体,让你充沛领会做饭的乐趣,轻松享用不输于五星大厨的美食。
  为了给整日与锅碗瓢盆打交道的煮“妇”们一个展现才艺空间,不便宽广读者学习更多、更美味的家常菜,咱们经过8大最具人气的美食网面向全国煮“妇”地下征集最拿手的家常菜,并约请养分界权威人士、知名美食评论家、烹饪巨匠组成评审团,从数万道菜例中精心筛选出222道最美味养分且最具人气的家常菜结集出版。

目录

Part 1 超级好做的素菜
蔬菜烹调误区
蔬菜熟吃有学识
扒奶汁白菜
冬菇蚝油菜心
西芹炒百合
西芹山药木瓜
松仁玉米
鲜桃炒山药
凉拌山药火龙果
臊子冬瓜
姜汁南瓜糊
蒜蓉丝瓜
香糟毛豆
干煸四季豆
酸辣土豆丝
拔丝土豆
地三鲜
鱼香茄子
咸鱼茄子煲
虎皮青椒
橙子藕片
西湖藕片
糯米红枣
雪梨甜豆炒百合
炒八宝菜
火腿蚕豆
四季豆番茄
百合蔬菜
麻婆豆腐
家常豆腐
金菇玉子豆腐
剁椒蒸攸县香干

Part 2 考验厨艺的荤菜
肉类烹调的诀窍
如何衰弱食用烟熏肉
珍珠圆子
红烧狮子头
梅菜扣肉
蒜苗回锅肉
豆角榄菜肉末
瓠瓜肉片
平菇肉片
咕噜肉
鱼香肉丝
梨子肉丁
东坡肉
粉蒸肉
猪肉炖粉条
蒜泥白肉
锅包肉
红椒酿肉
肉末煎茄子
大白菜包肉
油炸牙签肉
香菇瘦肉酿苦瓜
豆角炒肉末
糖醋小排
豉汁蒸排骨
油豆角炖排骨
糯米蒸排骨
水蜜桃排骨
口味猪蹄
鹌鹑蛋烧猪手
天麻蒸猪脑
当归猪心
粟米炒猪心
姜汁猪肝
山药炒猪腰
猪腰豌豆片
蹄筋煮花生
红烧猪蹄筋
青豆烧肥肠
干锅肥肠
大豆芽炒大肠
白果腐竹猪肚煲
毛血旺
水晶皮冻
蚂蚁上树
夫妻肺片
水煮牛肉
铁板牛肉
土豆烧牛肉
番茄焖牛肉
鱼香牛肉茄子
菜椒炒牛肉
香菇烧牛肉
青豆烧牛肉
金针菇牛肉卷
香芹鸡腿菇炒牛肉
野山椒香菜爆炒牛肉
白萝卜烧牛腩
京葱爆羊肉
棒棒鸡
盐焗鸡
口水鸡
白切鸡
宫保鸡丁
腰果鸡丁
爆人参鸡片
草菇焖鸡
田七蒸鸡
新疆大盘鸡
松子鸡球
东安子鸡
小鸡炖蘑菇
栗子蘑菇烧鸡
粟米青红椒炒鸡米
茶树菇炒鸡丝
咖喱鸡炖土豆
香橙鸡胸
香辣鸡翅
五香凤翅
烩鸡翅
梅子鸡翅
香辣可乐鸡翅
洋葱棒棒腿
泡椒凤爪
卤昧凤爪
蜜汁鸡肝
尖椒炒鸡肝
无花果煎鸡肝
酸豆角炒鸡杂
松滋鸡火锅
啤酒鸭
栗子焖鸭
黄瓜烧鹅肉
红烧乳鸽
白果炒鹌鹑丁
冬笋腊肉
咸肉年糕上海青

Part 3 好吃易做的水产
常见水产的养分及效用
剁椒鱼头
红烧鱼头
豆花鱼片
糖醋鱼片
土豆烧鱼
红烧鲫鱼
红烧草鱼块
松鼠黄花鱼
鲫鱼蒸水蛋
特征蒸桂花鱼
红豆鳕鱼
姜丝乌梅蒸草鱼
雪菜蒸黄鱼
梅菜蒸鲈鱼
枸杞蒸鳕鱼
香草咖喱鲳鱼
荷包糯香鱼
糖醋带鱼
土豆炒鱿鱼
辣爆鱿鱼丁
野山菌炒鳝鱼片
蚝油蒸甲鱼
砂锅焖甲鱼
韭菜薹焖泥鳅
荷叶蒸田鸡
椒盐虾仔
蒜蓉开边虾
潮式腌虾
四色虾仁
龙井虾仁
青蒜烧虾
辣子串烧虾
青红椒炒虾仁
尖椒毛豆炒虾干
毛蟹炒年糕
姜葱炒花蟹
干锅香辣蟹
膏蟹干捞粉丝煲
鲜蔬枸杞海瓜子
姜葱炒花甲
蒜蓉粉丝蒸扇贝
豉椒炒蛏子
潮式腌黄沙蚬

PART 4 谁都会做的蛋类
鸡蛋烹饪技巧
如何衰弱吃蛋
肉末蒸蛋
蛋黄大肉饼
三色水蒸蛋
蛋皮鱼饺
酸菜荷包蛋
蛋泡香蕉
鲜肉蛋饺
三鲜蛋羹
尖椒松花蛋
辣炒皮蛋
烧青椒拌松花蛋

PART 5 你也能做的主食
把握窍门炒好饭
香喷喷熬粥的诀窍
蛋包饭
扬州炒饭
印尼炒饭
干贝蛋炒饭
贝母蒸梨饭
咖喱牛肉烧淋饭
海鲜菠萝焗饭
燕窝粥
皮蛋瘦肉粥
枸杞鱼片粥
状元落第粥
热干面
面疙瘩
咸薄饼
山药煎饼
芝麻煎饼
马铃薯可乐饼
杯子蛋糕
他乡萝卜糕
韭菜盒子
火腿蛋卷
西米焗布丁
橙片全麦三明治

PART 6 最具爱心的汤肴
正确的煲汤、饮汤办法
怎么喝汤才不胖
菠萝苦瓜汤
山药绿豆汤
腐竹马蹄甜汤
板栗排骨汤
牛蒡海带排骨汤
海带莲子排骨汤
海带煲猪手
牛肉罗宋汤
板栗土鸡瓦罐汤
十全大补乌鸡汤
皮蛋鱼片汤
雪耳香梨煲鸭
酸萝卜老鸭汤
鱼头豆腐汤
萝卜丝鲫鱼汤
党参生鱼汤
金针甲鱼汤
乌龟百合红枣汤 ↓



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