当前位置:首页 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

快乐美食当家:家常健康菜谱1388例 在线阅读

本书作者:《家常健康菜谱1388例》组
电子书格式:PDF
图书页码:274
出版社:世界图书出版公司
出版时间:2009-07-01
推荐星级:
更新时间:2016-12-18 00:00:00
ISBN:9787510008047
下载统计:656
TAGS: 菜谱 家常 美食 快乐 健康 《家常健康菜谱1388例》组
快乐美食当家:家常健康菜谱1388例 在线阅读


图书简介

内容简介

  饮食是人体生活、生长和维持衰弱所不可短少的养分起源。饮食要有法则和节制,饥饱要适合,饮食要考究卫生,饮食养分要片面,不宜偏嗜,如饮食失节或饮食不洁,均极易招致疾病的发作。西医学很早便意识到饮食与疾病的发作有肯定的关系。若饮食失节,饥饱正常,便会使肠胃性能失调,不能克化饮食,积滞内停而成积聚症瘕。
  另外,西医学以为不当的饮食习气或饮食偏嗜,往往给予机体某些不良的安慰,在肿瘤特地是消化道肿瘤的病因中占有重要位置。
  无论是饮食不节(洁),饥饱失度或饮食偏嗜,均能影响脾胃的性能,最终招致津伤气结痰凝而变生肿块。这些观念与古代养分和肿瘤发作的观念颇类似。古代医学钻研也曾经证实,良好的饮食习气关于身材的衰弱有着重要的意义。
  膳食均衡,是身材衰弱的基本。吃得好,不如吃的巧。配合身材与环境的不同条件,抉择正确的饮食搭配,让食物来调理、改善你的推陈出新,协助身心处于均衡的形态,才是通往衰弱的正确门路。
  本书列举衰弱家常菜1388道,教您打造一种食物多种做法,每种做法不同味道!烹炒煎炸一扫而光,10分钟就能成大厨!

目录

第1章 特征养分餐
儿童聪慧餐
猕猴挑圣代冰淇淋
黑白养分便利
XO酱蘑菇鲟鱼粒
蛋黄王子豆扁煲
烧汁银鳕鱼
生机小子
嫩滑荚蓉翅
加州橙花骨
芒果奶昔
甘美蜜早餐
营仔潜艇
鲜荔枝菠萝鸡
露笋白菌生鱼片
鲍鱼菇炒鲟鱼球
大芥菜火鸭头煮老豆腐
聪慧蛋角三色饭
香蕉味道橙汁
鱼香带子豆腐煲
鲜果地奶冻
味道苹果杯
衰弱美颜餐
松子鹌鹑松
核桃鸡丁荷包
胡萝卜素菜饺
顶级天皇翅
美颜比萨饼
鲜奶冻
腐乳柠汁煽猪脚
葡苹活颜牛奶
银湖扣雪蛤
鲍汁津白梳子翅
美颜蛋卷
黑芝麻冻糕
碧绿琵琶翅
鲍贝玉子豆腐
红豆薄饼
腿丝金针菇炒绿豆芽
彩虹烩燕窝
绿豆芽鲍丝大鱼翅
白玉贵长翅
瑶柱大散翅
意式云吞拌菠菜汁
牛油果奶昔
翡翠扒鲍甫
杂菌蛋批
免疫力食谱
杨枝甘露
龙虾生翅卷
煎蛋花雕浸鸡腰
绿豆凉粉
白兔虾饺
百合白果炒鸡生肠
玉树麒麟鲍
杂果雪山冻
龙利柳拌幽香橘子酱
太极大群翅
椰汁花奶腊鸭焖芋头
醉焰鲍汁双菌
鲜虾菠萝红米饭
香蕉乳酪
竹笙云耳煮鸡
鲍汁扒白灵菇
烤苹果
木瓜香蕉滑滑
绿茶特饮
蟹肉大鲍翅
松子玉米鲍鱼丁
开心糯米鸡
珊瑚玉树鸡
木瓜牛奶布丁
龙趸皮扣鲍片
石榴鸡片
全家生机餐
麒麟鲍片扣羊腩
低脂奶酪蛋糕
杂菌肉酱
千层宽面
蒜香玉米鸡
红烧大群翅
干贝汁扒鸡
香芒春卷
猕猴桃千层蛋糕
油鸭麒麟豆腐
鱼露鸡中翼
毒草腊肉炒腰果
烧骨南瓜煲
烤南瓜肉酱意粉
洋葱圈煽猪耳
桂花炒鱼翅
养分平衡餐
原只蚝皇鲍
鱼付什锦丸子煲
白汁蚬肉菠菜面
绚丽彩虹面
腊肠荷叶蒸木瓜
长颈鹿奶酪饼
胡萝卜松饼
蒜子膳鸭烧粉丝
极品豉皇鹅肠
油鸭浸大芥菜
腊鸭扣大鳝
双肠焗白豆角
鲜荔枝烧酥肉
白汁意粉小山丘
萄萄干肉末松饼
石斑翡翠苗卷
燕窝炒桂花
芥蓝煽油鸭片
南瓜扇贝炒饭
小鱼仙什锦饭
鲍鱼干捞翅

第2章 烹饪样样行
炒、爆
杭仁红椒炒鲈鱼球
酱爆茄丁
虾膏牛肉通菜梗
XO酱银鱼豆干粒
豉汁小瓜炒鸡菌鹅肾
雪花滑鸡
草菇爆虾球
三椒炒脆鳝
蛋黄羔蟹家
他乡小炒皇
鲈鱼骨香丁
豆豉生抽炒鸡蛋
椰子肉炒鸡片
原粒豆豉干煸黄骨鱼
芥蓝生炒土鱿
虾子
炒什果
丝瓜牛腱炒黄耳
海南混炒兰花鸡柳
勾虾尖椒炒菜甫
蒜心荸荠片炒肚仁
剁椒
炒肚仁肾丁
避风塘炒蟹
椒酱豆卜排骨仔
猪杂炒香芹
宫爆豆腐
海蜇炒三丝
苦瓜炒鱼付
味菜炒三丝
子姜爆鸭
韭菜粒炒腊味蚬肉
清炒牛肝菌
夏果葱爆墨鱼花
火爆毛肚
双冬醋炒肉丝
干煸土豆丝
姜葱生抽爆土鱿
苦瓜干贝炒蛋
韭菜花虾干鳝柳
百合炒双脆
干煸川味排骨
指天椒豆角炒方肉
韭菜花炒银鱼鱿须
干煸土鱿丝
南乳鳝柳炒藕丝
芽心爆腰片
农家小炒鸡
清炒老人头菌
鲜橙子姜炒牛肉
海南辣酱炒鱼头
干煸苦瓜
紫须陈皮炒鲶鱼球
瓜青炒海皇
鸡腿菇炒鹿柳
生菜蚬肉卷
大豆芽芹菜爆爽肠
哈密瓜炒虾仁
榄角肉砰虾条瓜件
郊笋豆酱炒鱼青
干煸鳝丝
豆豉花生炒肉蟹
酱爆虾仁
金针菇炒肉丝
双菇炒牛肉
火爆黄喉
酱爆羊肉
核桃时果炒虾腰
腊肉鸡蛋炒豆角
松子蚝皇牛肉
芽菜炒网末
虎皮尖椒爆双鱿
豉汁生炒牛仔骨
杭仁蟹肉炒牛奶
酱爆肉
西芹炒羊肉丝
尖椒醋炒鱿丝
又烧酱素炒鳝丝
火爆肚头
松子金粟鲜百合
XO酱生炒带子皇
侧耳根炒腊肉
芹黄炒豆干
酸辣炒腰花
菠萝炒鸡丁
香芹豆干炒腊肉
豆豉肥又炒老蛋
子姜味菜牛柳肉
韭菜花炒虾腰
三椒炒脆鳝
……
蒸、扣、扒
烧、汆、烩
煎、酿
煮、熬
炸、烤、酥
焗、拌、熘
煲、炖
焖、煨

第3章 南北菜、风味菜
附录

精彩书摘

  第1章 特征养分餐
  儿童聪慧餐
  现今的家长,对子女呵护备至,爱护有加,可是对他们的养分需要,却是只知其一;不知其二甚或无所不知。很多家长仍认为孩子吃得“多”就等于“有养分”,其实不同年龄的儿童对养分素各有不同需要,饮食平衡,孩子能力衰弱高兴地生长。
  衰弱体格由短缺的热量开端。短缺的热量能协助孩子:生机充分;维持身材各局部机能;肉体集中;进行各项流动、游戏;促成养分素的消化和排汇。
  若孩子常常呈现下列状况,示意素日的热量摄取可能有余:孩子有过矮或过瘦的状况;常常赞扬肚子饿;常吃小吃和零食;肉体凌乱,不能集中;常常感到困倦、乏力。那么,这时就需求多补充养分,次要有以下几种。
  健脑的养分素:大脑由亿万个细胞组成,要大脑失常地流动和运作,有赖短缺的养分。大脑对食物的要求非常严格,只能依赖碳水化合物的食物制作糖分,因而饮食中必需要有饭、面、面包、米粉等富含碳水化合物的食物。
  碳水化合物:是热量次要起源,缺乏时大脑流动会变得缓慢。但应防止过食单糖类食物(如糖果),免令孩子过于活泼。食物起源有净米饭、面包、饼干、粉面。
  蛋白质:是制作细胞和神经传递物的重要元素之一,若缺乏,会影响考虑、记忆和言语才能等。

前言/序文

  中华丽食世界出名,位列寰球3大美食国度之一。数千年来,西餐积攒了精深的烹调技能,仅烹调的操作办法就有烧、炸、烤、烩、熘、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种,从而构成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和种类。据不齐全统计,如今全国约有各式莱肴一万多种。中菜有以下四个突出的特点:
  一是就地取材,以鲜制胜。就地取材使菜肴中央特征突出并保障鲜活。
  二是善用火候,火功独到。依据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求,辨别采纳大火、中火、小火烹调。
  三是娴于工艺,浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤等技法各有所长外,各地每有特征菜品而出名。
  四是重视自然,以食养身。我国有医食同源的传统,考究食补,这是中菜的一大特征。
  对饮食保健与饮食医治,我国医药学很早就已进行了深化粗疏的钻研。在我国最早的医学典籍《黄帝内经》中就已奠定了饮食保健与饮食疗法的实践根底。
  在《黄帝内经》的诸多篇章中都无关于饮食养生保健与饮食医治的阐述,论述饮食五味各有千秋、各有所短,人体五脏及疾病对饮食五味各有所宜、各有所忌,必需依据集体的年龄、体质等不同状况,因人、因地、因时而制宜,务使五味调和而服之,能力达到扶养邪气、防病治病的目的;而切忌偏嗜偏食,以免毁坏人体的阴阳、五脏的协调均衡,而给人体造成某些祸患,或不利于某些疾病的调养痊愈。
  要而言之,就是无论饮食保健还是饮食医治都必需坚持辨证论治的根本准则。《黄帝内经》的这些实践,对后世直至明天依然具备指点性的作用。 ↓



下载地址

支持国家打击网络盗版行动,本书被下架处理,如确需要请联系客服QQ。 点击这里给我发消息 点这里给我发消息

下载说明