当前位置:首页 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

新编实用厨房小窍门1688例 电子书下载

本书作者:健康家常菜编委会
电子书格式:PDF
图书页码:287
出版社:中国轻工业出版社
出版时间:2009-07-01
推荐星级:
更新时间:2016-09-23 00:00:00
ISBN:9787501970162
下载统计:714
TAGS: 新编 厨房
新编实用厨房小窍门1688例 电子书下载


图书简介

内容简介

  您进厨房做过饭吗?感触过厨房诀窍的乐趣吗?能否仍在为寻觅处理厨房题而懊恼呢?祝贺您!翻开这《新编适用厨房小诀窍1688例(最新超值版)》,您会惊奇地发现,本人被暗藏许久超强烹饪才能得以开释!厨房里的十万个“为什么”,让您在探究中生长为料高手!每一道相熟的菜,都会给您不同的感触;每一道生疏的菜,保障您看了会做!这就是小诀窍,是源于理论,而高于生存的饮食艺术。
  享用生存、享用美味是每一集体的欲望,而玩转厨房中的锅、碗、瓢、盆是相当不易的。巧妙运用小诀窍,是处理厨房难题的好办法。比方有些食材过期,易粘连的能够抖散下锅,需求有完好形状的能够扩散下锅,形体较大的可整料顺延下锅,等等。《新编适用厨房小诀窍1688例(最新超值版)》能使您和您的家人在享用美味的同时又能领有高兴衰弱。
  鱼破了胆、洗不净鳗鱼黏液、泡不好干货等等,最衰弱简便的处理办法是么;菜要怎样切、肉要怎样酱;荤素热菜、鲜香水产烹饪时有啥诀窍;上浆、糊、焯烫、保鲜等等,最业余的操作办法是什么。节约动力、变废为宝的生存门只有想不到的,没有做不到的,百条妙招让您轻松把握对于家庭节能的“绿色智慧”。《新编适用厨房小诀窍1688例(最新超值版)》用最具体,最简捷的言语为您解答这些疑难。

作者简介

  王万有,作为谭家菜国宝级巨匠彭长海学生的嫡传弟子,王万有巨匠仅通晓谭家菜的制造,同时,博采国宴、宫廷菜、官府菜、斋菜、药膳等精品菜肴和多种烹饪技法的众家之长,从色、香、味、形、意、器、养几方面多角度掌握低档美食的文明概念。

目录

PART 1 烹调窍门
开胃冷盘小技巧
荤素热菜色味佳
鲜香水产教你做
做好主食有窍门
美味汤羹巧手煲
腌腊风味有诀窍
简略中餐家中做
风味小吃有绝招
轻松搞定可口甜品
饮品自制有秘诀
巧用微波炉养分不流失

PART 2 辣手成绩巧解决
巧制调味汁
调料会增加
滋味巧调整
去味烹调
菜肴嫩化
养分放弃
烹调有技巧

PART 3 食材选购门道
绿色时蔬
气节水果
优质肉类
新颖水产品
喷香主食
家常调味品
其余食材

PART 4 食材解决技巧
洗切妙招
巧除妙取
食材回鲜
生鲜冻结
挂糊上浆
干料泡发

PART 5 食物贮存办法
蔬果保鲜
肉蛋贮存
水产寄存
其余食物贮存

PART 6 厨房节能诀窍
PART 7 厨房、厨具保洁
PART 8 厨房忌讳

前言/序文




下载地址

支持国家打击网络盗版行动,本书被下架处理,.。 . . .

下载说明